40% en Rouge
- 31% de Ploussard: Donne un vin allant du rosé léger fruité au rouge soutenu et profond, selon les années et la vinification apportée.
- 7% de Pinot: Couleur rubis, fruitée, produit dans une seule vigne recèle un vin avec beaucoup de matières.
- 2% de Trousseau: Cépage difficile à dompter, donne un rouge foncé, intense, fruité quand il est jeune, puis prend des arômes caractéristiques en vieillissant.
60% en Blanc
- 50% de Chardonnay: Suivant la vigne dont il provient, il donne un vin frais très approprié pour le Crémant du Jura, floral. Par son vieillissement en pièce, il prend un goût de terroir spécifique du Jura plus ou moins prononcé.
- 10% de Savagnin: cépage que l'on trouve dans les marnes bleues, donne des vins très riches, aux arômes de noix vertes, pommes au four, que les amateurs recherchent. Apres un minimum de 6 ans et 3 mois, il donne le fameux "Vin Jaune", très épicé et puissant.